Hoy, Manu Balanzino, director y editor del periódico "The Gourmet Journal" nos propone en más de uno Málaga la receta de la sopa Caprese, una receta riquísima para un día veraniego.
Esta ensaladilla se basa en un producto muy malagueño, el tomate.
Primero, lavaremos los tomates y en una bandeja de horno pondremos un 2 kilos de tomate, un ajo y unas cebollas moradas. Un poquito de aceite, tomillo y aceite. Todo se asará al horno. Tras ello, lo pondremos en un olla con aceite de oliva Virgen extra y un poco de romero y caldo de verdura. Cuando los tomates estén blandos se triturará todo. La guinda de pastel será rebozar el queso de burrata o mozzarella y echárselo por encima.
Por último, solo quedaría disfrutar de plato en frío o caliente.
