Entrevista con Salvador Ramírez, de Panadería El Salvador

El roscón de Reyes: el dulce que no puede faltar en estas fechas en Málaga

Este dulce típico con el que celebramos la llegada de sus Majestades de Oriente ya se encuentra a punto para que no falte en ninguna mesa el próximo 6 de enero

Vicente Martínez

Málaga |

Desde Panaderías El Salvador llevan desde el comienzo del año preparando los miles de kilos de roscones de reyes que ya tienen preparados para repartir a todos los malagueños que quieran celebrar la llegada de Melchor, Gaspar y Baltasar. Mientras los niños y niñas les dejan algo de comida y agua para sus camellos para reponer fuerzas en su largo viaje repartiendo regalos, la llegada de sus Majestades supone también la llegada de este dulce navideño.

Los clásicos de nata o turrón conviven esta temporada con recetas con toques vanguardistas que incorporan pistacho, aunque tampoco puede faltar el sin relleno. A pesar de estas innovaciones, en El Salvador continúan con la tradición de esconder un haba entre la masa para que, quién la encuentre, sea quien pague el roscón al año siguiente.