"Una Genius es aquella que tiene la capacidad de producir algo fuera de lo común. Es experta en originar grandes intentos, pero no se conforma con pequeños logros". De esta forma describe Samuel Perea, coordinador de las Jornadas Genius, la esencia de las seis productoras malagueñas, protagonistas de la segunda edición de este encuentro que pone en valor el trabajo artesanal de seis mujeres productoras y lo traslada a estudiantes de hostelería de la provincia.
Esta mañana ha tenido lugar la inauguración de las Jornadas, con la presencia de: Toni Ledesma, vicepresidenta de Ciudadanía y Equilibrio Territorial, Luis Merino presidente de la Fundación El Pimpi, Leonor García Agua, responsable de Sabor a Málaga, Genoveva Ferragut, directora de Relaciones Externas de Cervezas Victoria, Elena Cobos, propietaria de La Sole del Pimpi y bodegas El Pimpi. Patrocinadas por Diputación provincial de Málaga a través de Sabor a Málaga, Cervezas Victoria y La Sole de El Pimpi y organizadas por la Fundación El Pimpi, las Jornadas Genius ha contado con la asistencia de alumnos de las Escuelas de Hostelería La Fonda, Universidad Laboral, Castillo del Marqués, Jacaranda, La Cónsula, María Zambrano y los alumnos del programa Cantera.
Pocas veces, podemos ver a productores malagueños que dejen su taller, su campo o sus animales para venir a la ciudad y hablar ante un amplio público sobre si mismas y su trabajo, pero en esta ocasión, la experiencia merecía la pena, ya que, para los alumnos de hostelería, es de suma importancia conocer de dónde viene toda la materia prima con la que trabajan y qué hay detrás de cada producto. En este primer día han podido conocer los casos de Miriam Pérez de Apícola Milosi, en su miel se encuentra la esencia del Valle del Guadalhorce, de la Axarquía y de la Sierra de las Nieves, Marta Suárez, de Bodegas Quitapena, la quinta generación de las Bodegas que mantiene la tradición y los valores transmitidos para la elaboración de sus vinos y María Isabel Romero de Quesería Santa María del Cerro, creadora de quesos de cabra incomparables gracias a la elaboración con leche fresca extraída de sus propios rebaños de pastoreo.
El martes es el turno al resto de productoras: Antonia Bravo de Aceitunas Bravo, presidenta de la Denominación de Origen Protegida Aloreña de Málaga, especializada en el aderezo de la aceituna de manzanilla aloraña, María José Bravo, de aceite Bravo que ha conseguido que su aceite tenga la esencia pura del pueblo de Ardales y todo el sabor del Valle del Guadalhorce e Inmaculada Rueda de Granja Avícola Salvi, que utiliza los últimos avances tecnológicos para conseguir las mejores condiciones para sus 80.000 gallinas.
