La Asociación Teruel Empresarios Turísticos ha organizado este recorrido gastronómico por 25 establecimientos de la capital y otros distribuidos por las localidades de Albarracín, Alcañiz, Andorra, Beceite, Calomarde y Mora de Rubielos.
El presidente de los hosteleros, Roche Murciano, ha explicado que se trata de platos de cuchara "muy apropiados para combatir el frío turolense, como las alubias con morro, los garbanzos con sepia o la crema de borrajas con Jamón de Teruel".
Los perolicos son piezas artesanales de cerámica turolense elaboradas por ceramistas como Laureano Cruzado, Domingo Punter, Cerámica Blasco o el Taller de cerámica y orfebrería de Puertomingalvo.
