Nuestro nutricionista Juan Carlos Llamas repasa los beneficios de tomar este producto básico y tan versátil en nuestra alimentación. La proteína es su principal cualidad, en una cantidad adecuada para cualquier edad, incluso si se tienen niveles altos de colesterol, por lo que hay que desmitificar su relación. La hipercolesterolemia se debe a muchos factores que deben ser atendidos de forma individual.
Otro aspecto que hay que tener en cuenta es su conservación, y aquí llama la atención el diseño de las neveras que llevan en la puerta el molde para colocar los huevos, y no debiera ser así. Lo adecuado es colocarlos en las baldas del interior porque mantienen en todo momento la misma temperatura y no sufren cambios bruscos al la puerta.
