Tenemos que saber lo que comemos, nos va la salud en ello por eso es necesario manejar la información nutriccional. No sólo para controlar las calorías, que es muy importante, también para cuidarnos.
Cada vez somos más conscientes de que el etiquetado de alimentos debe cumplir todas las garantías, y así está legislado, debe ser veraz pero lo que tenemos que hacer es aprender a descifrarlos para en definitiva, saber que es lo que comemos.
Juan Miguel Ruiz Amaya licenciado en farmacia, nutrición y dietética y responsable del Centro de Nutrición Garaulet de Albacete, nos explica el etiquetado de alimentos y como distinguir lo sano de lo que no lo es.
