El fenomen de les Dark Kitchen, o cuines que no disposen de sala per servir, han arribat a Barcelona. Tot i que les plataformes de delivery les han catapultat aquests últims mesos, el cert és que a la capital catalana fa temps que van començar a despuntar.
És el cas de Coocció, una incubadora gastronòmica oberta a Barcelona fa cinc anys. Va ser el primer espai de cuina compartida a Espanya, que dona servei a cuiners independents —així s’estalvien la inversió de muntar un local— i també a dark kitchen o restaurants virtuals.
