Per fer els canelons de verdura necessitarem:
- 2 carbassons (preferiblement blancs)
- Porro (un de gran o dos petits)
- Una dent d'all
- Anacards (un grapat)
- Margarina vegetal (per fer la beixamel)
- Farina
- 1 o 2 gots de llet
En una olla de ferro hi posarem l'all molt picat, els carbassons i el porro, han d'agafar tota l'aigua dels carbassons. Afegirem els anacards sencers, els deixarem coure fins que absorbeixi l'aigua dels carbassons i piquem els anacards. Posteriorment fem la beixamel. Als canelons hi posarem una mica de beixamel, farem coure les plaques del caneló i després ho muntarem. Ho fiquem una mica al forn, i ja ho tindrem!
