Hoy hemos aprendido a usar los higos en la cocina pero sobre todo hemos descubierto que los higos no son frutas sino infrutescencias.
Los higos se pueden usar en la cocina de muchísimas formas diferentes pero hoy Zaraida Fernández nos ha enseñado a hacer carpaccio.
ingredientes
Para esta receta necesitamos:
- 6-8 higos
- Rúcula, canónigos o berros de agua
- Vinagre aromatizado
- Aceite
- Sal
- Pistachos
Paso a paso
La receta es de lo más sencilla pero resultona. Cortamos los higos en rodajas muy finas, los colocamos en un plato y por encima pondremos la verdura, ya sea rúcula, canónigos o berros de agua. Para el aliño usaremos un buen vinagre aromatizado, aceite de oliva y sal. Para rematarlo, le pondremos unos pistachos en trozos. ¡A disfrutar!
