La elegida ha sido una pizza gourmet elaborada con mozzarella ahumada y carne de ternera y bautizada con el nombre de Genovesa. Todo esto ha pasado en este Pizza Fest, un festival dedicado exclusivamente a uno de los platos más populares de la gastronomía italiana: la pizza. Se pudieron degustar 32 tipos de pizzas elaboradas por 16 restaurantes de Barcelona y del área metropolitana.
El secreto está en la masa
Nos cuenta Dario Acquaviva, director general de Madre Lievito, que el secreto de sus pizzas está en la masa. Precisamente Madre Lievito significa en italiano levadura madre. Aparte de por la masa, la pizza Genovesa se ha llevado el premio por los productos de primera calidad, como la mozzarella y la carne mechada.
