Juan Junoy: "El aceite de palma es perjudicial para el cuerpo humano y también para el medio ambiente"

Hablamos con Juan Junoy, profesor del Departamento de Ciencias de la Vida de la Universidad de Alcalá, sobre el polémico aceite de palma. Revela que, además de ser muy rentable por su precio, “es sólido a temperatura ambiente, algo que hace que la bollería sea más gustosa”. Alega que no solo es malo para el cuerpo humano sino también para el medio ambiente: “se está produciendo una gran deforestación con plantaciones tremendas donde antes había selva”. Además, nos habla del hongo transmitido por las aves acuáticas que está acabando con las poblaciones de anfibios.