Aprende los secretos de un buen escabeche con Pedro Salas

Llega el verano y apetecen los platos fríos. Pedro Salas te propone hoy la fórmula magistral de hacer un buen escabechado de sardina o caballa ya que estamos en temporada. Descubre cómo combinar los escabechados, cómo darle un toque oriental y cómo tratar también las carnes en escabeche, una forma de conservación ancestral que sigue estando vigente en la cocina mediterránea.