San Mateo es un municipio de Castellón. Situado entre montañas en lo que se denominó antiguamente el Vall d'Àngel, actualmente es la capital de la comarca del Baix Maestrat.
La relevancia del patrimonio monumental e histórico, de Sant Mateu, refleja la gran importancia del municipio en tiempos pasados.
Sant Mateu fue tomada por Jaime el Conquistador y entregada a la Orden del Hospital. Con los años, Sant Mateu pasa a pertenecer a la Orden de Montesa y es elegida para ser la residencia de sus Maestres y se convierte en el foco de la zona del Maestrat.
Esta importancia en tiempos pasados, convirtió a Sant Mateu en un declarado Conjunto Histórico Artístico. Entre sus lugares de interés se encuentran: La Iglesia Arciprestal, el Ayuntamiento, el Callejón de los Judíos, la Font de la Mare de Déu, la Iglesia de San Pedro, Iglesia y Convento de las Agustinas, el Palacio del Marqués de Villores, el Campanari de les Llàstimes, la Torre de Cantacorbs y Portal de Morella, la Ermita de la Virgen de los Ángeles, Les Presons, el Museo Arciprestal, el Museo Paleontológico y sus Murallas.
La industria del mueble y derivados es el principal sector económico de la población. Por otra parte, la agricultura, está representada por los cultivos de olivos, almendros y cereales.
Para los amantes de la gastronomía, Sant Mateu ofrece una suculenta variedad de platos elaborados con productos de la tierra, y en la que destacamos: la olleta de Sant Mateu, el cordero mechado, el conejo con caracoles y el cabrito al horno.
Los sanmatevanos, así se denomina a los ciudadanos de Sant Mateu, celebran sus fiestas patronales del 18 al 29 de agosto. Sin embargo, e l Patrón, San Mateo Apóstol, tiene su día grande el 21 de septiembre.