Sant Mateu es una pequeña localidad con una población de 2066 personas, según datos del último censo publicado. Se le considera la capital del bajo maestrazgo y se encuentra a unos 65 km de la capital de la provincia.
Sant Mateu es una ciudad repleta de lugar insólitos, con una historia al alcance de muy pocos municipios y con más de veinte monumentos religiosos, civiles o museos de interés patrimonial e histórico. Además, al estar situado en el interior, este pueblo da la posibilidad de indagar en los rincones más espectaculares de la montaña, dado que desde Sant Mateu tienes acceso a tres senderos de distinto recorrido.
En cuanto a la gastronomía, la olleta de Sant Mateu es uno de los platos obligados para aquellos que visitan este pueblo.