Luz Verde: ¿Cuál es el impacto ambiental de nuestro sistema de producción y consumo de alimentos?

Aprender a diferenciar entre nutrientes y alimentos y hacer una compra consciente son dos de las calves a través de las cuales los consumidores podemos contribuir a mejorar nuestra salud y la del planeta. El profesor Vicent Sansano, biólogo y educador medioambiental, aborda esta semana en Luz Verde el impacto de la cadena alimentaria y cómo la alimentación humana ha dejado de ser un servicio para convertirse en un negocio que se nos puede ir de las manos .