DULCE RECONOCIMIENTO

Raúl Asencio obtiene la Medalla de Bronce Internacional con su panettone de granada y chocolate ruby

El prestigioso pastelero aspense vuelve a consolidarse en Italia como un referente internacional

Mayte Vilaseca

Elche |

La investigación y la innovación son dos pilares fundamentales en el obrador de Raúl Asencio, de donde cada temporada salen nuevas especialidades de panettone. En esta entrevista el maestro pastelero de Aspe nos explica cómo elabora su panettone especial de granada y chocolate ruby que ha conseguido la medalla de bronce en la categoría de innovación en el ultimo encuentro internacional celebrado en Italia.