¿Qué significa ser celiaco? ¿Cómo saber si soy celiaco o si solo tengo intolerancia al gluten? ¿Qué pueden hacer las administraciones por las personas celiacas? Hacemos estas y otras preguntas al oriolano Jesús Salinas, presidente de la Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana (ACECOVA), quien resalta la importancia de que las administraciones actúen para rebajar el sobrecoste en la cesta de la compra de los productos sin gluten
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