Un total de 230.468 cerdos ibéricos se han engordado en la comunidad autónoma de Extremadura esta campaña, lo que representa un descenso del 9,7 por ciento respecto a los animales del periodo 2021/2022, según ha informado la Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici).
En esta línea, Asici ha destacado que los sacrificios de cerdo alimentados a base de bellota han caído en el conjunto del país un 12,6 por ciento en la actual campaña de la montanera, lo que supone 86.215 animales menos por la sequía.
En concreto, según los datos registrados en Ítaca (Sistema de Identificación, Trazabilidad y Calidad), en la campaña 2022/2023 se han sacrificado 596.274 cerdos de bellota, frente a los 682.489 animales sacrificados en la montanera anterior.
Del total de animales sacrificados, el 86,7 por ciento (516.985 animales) se corresponden con cerdos de bellota de Norma de Calidad, y el 13,3 por ciento (79.289 animales) con producciones de DOPs.
Este descenso en las cifras viene marcado por la dura sequía sufrida el año anterior que ha provocado una merma en la cantidad de bellota disponible y consecuentemente una reducción en la entrada de cerdos ibéricos en la dehesa para su engorde.
