El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar conmemora el Día Internacional del Queso, que se celebra este miércoles, 27 de marzo, reivindicando la labor de los ganaderos productores de leche para la elaboración de la Torta del Casar e incidiendo en la necesidad de asegurar el relevo generacional para garantizar la producción, además de para hacer frente al problema de despoblación que sufren las áreas rurales.
El director de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, Javier Muñoz, ha defendido que la "Torta del Casar ayuda con su actividad a frenar la despoblación de los territorios rurales", ya que según ha señalado, esta DOP está "totalmente ligada a su área geográfica, por lo que todos los procesos, desde obtención de leche hasta el etiquetado final tienen lugar en los 36 municipios que componen las comarcas circundantes a Casar de Cáceres".
En la actualidad, más de 70 familias viven en torno a la Denominación de Origen -que este año celebra su 25 aniversario- y genera más de 80 empleos directos, aspirando a seguir aumentándolos para garantizar la producción, mientras trabaja en incrementar la rentabilidad del queso.
Así, con motivo del Día Mundial del Queso, Casar de Cáceres, la cuna de la Torta del Casar celebra varias actividades a lo largo del miércoles 27 de marzo, como la entrega de Torta de Casar como premio al ganador del II Concurso de dibujos alusivos al día. El objetivo es poner en valor la tradición y la cultura de este producto, y en el concurso han participado los vecinos del municipio en varias categorías en función de su edad.
Además, tanto el Museo del Queso como el Centro de Interpretación de las Vías Pecuarias de Casar de Cáceres ofrecen visitas gratuitas para dar a conocer la historia y el proceso de elaboración de la Torta del Casar, mostrando cómo los casareños han mantenido a lo largo de los años las características de este queso peculiar ligado a su tradición ganadera.
Casar de Cáceres también celebra el miércoles una degustación de Torta del Casar en la Plaza de España desde las 12,00 horas para todos aquellos que quieran probar el queso.
En ese sentido, Javier Muñoz ha defendido que el Día Internacional del Queso "es una excusa perfecta para conocer Casar de Cáceres, su comarca, y disfrutar del queso y de todas las actividades programadas".
