Álex Múgica: "Maskarada ha recuperado la Birika y es un producto diferente a los demás"
El cocinero, Álex Múgica, cocina desde junio en el Restaurante del Colegio de Médicos con el cerdo maskarada o euskal txerri. En la Brújula de Navarra nos invita a probar esta materia prima de la Comarca Norte de Aralar con sabor tan especial.