La anchoa, un manjar del Cantábrico

En nuestro espacio On Egin nuestros colaboradores Fernando Canales y Oscar Peñín nos han colocado a la anchoa en el lugar que se merece. Nos han dado interesantes trucos de cómo limpiarla, conservarla y distinguir entre una fresca de otra que no lo es tanto. Además nos han enseñado recetas de anchoas a la cazuela e incluso hemos aprendido a hacer una lasagna de anchoas, una auténtica delicia.