El suceso se registró ayer a las 21.30 hora local (13.30 GMT) en la capital de la provincia de Fujian, y el atacante, un hombre de 48 años, huyó lanzándose a un río tras los hechos, por lo que la Policía trata ahora de dar con él.
Una de las personas heridas está en estado grave, y otras dieciocho recibieron tratamiento médico.
Las primeras investigaciones apuntan a que el sospechoso había tenido disputas con su exmujer antes de llevar a cabo el ataque.
Un ataque similar a este se produjo en febrero de 2018, cuando una persona falleció y otras doce resultaron heridas después de que un hombre de 35 años les apuñalase con un cuchillo en un popular centro comercial de Pekín motivado por "agravios personales".