Nuria del Olmo: "Las grasas saturadas afectan de forma negativa la memoria y el aprendizaje de los adolescentes"

¿Cómo afectan las grasas al cerebro adolescente? Nuria del Olmo, profesora de la Facultad de Farmacia del CEU, acaba de publicar junto a Mariano Ruiz Gallo una revisión científica en una prestigiosa revista. "Las grasas saturadas contienen un alto sabor, lo que nos hace querer repetir ciertos alimentos". Explica cómo prevenir que los adolescentes se abstengan de ingerir comidas procesadas, en las que prima los sabores potentes, la falta de tiempo y los precios económicos que conllevan este tipo de alimentación. Asimismo, pide precaución para no caer en las dietas basadas en una concentración elevada de grasas 'sanas', como por ejemplo, el consumo abusivo del aguacate.