Teresa Robledo, directora de la Agencia Española de Consumo y seguridad alimentaria, asegura que el informe de la Organización Mundial de la Salud no dice nada nuevo sobre el consumo de la carne roja. Recuerda, que la ingesta adecuada sería entre dos y tres veces por semana. Y aclara que "el nivel de riesgo es muy pequeño", por eso Robledo declara que ahora toca hacer un balance entre los beneficios y los perjuicios de estos alimentos.
Y Antonio Villarino, presidente de la Sociedad Española de Ciencias de la Alimentación, aclara que a partir de 50 gramos empieza a aumentar la probabilidad de cáncer, pero cuenta que en las pirámides de alimentación ya estaba regulado el consumo moderado. También comenta que los riesgos aumentan si se combina con un mal aceite o con productos con mucha grasa, como las patatas fritas.
