Para ello hablamos con Almudena Villegas Becerril, historiadora, escritora y experta gastronómica que nos habla del origen de las especias y de cómo se han ido utilizando a lo largo de la Historia. Las define como "droga que viene de la india".
Pedro José Gómez, agricultor de una de las especias más valorada y cotizada del mercado, el azafrán nos cuenta que es un producto caro debido a que su recolección es manual.
Además, nuestros oyentes nos cuentan cómo utilizan las especias en sus platos.