Para ello hablamos con José Luis Viejo, experto entomólogo y catedrático en la Universidad Autónoma de Madrid que nos cuenta en qué consiste la entomología, cuántas especies de insectos se conocen y la importancia de estos para la vida humana.
Clara Vignolo, trabajadora en la Unidad de Programas Educativos del Real Jardín Botánico, nos habla de los hoteles de insectos, cuyo objetivo es proteger y mejorar la biodiversidad y educar y fomentar en las personas el amor hacia las plantas y a la biodiversidad.
Por último hablamos con Roberto Ruiz, cocinero del primer restaurante mexicano en Europa con una estrella michelin. Nos cuenta cómo incorpora los insectos a sus platos.