Ingredientes para el mazapán
El secreto para hacer un delicioso mazapán está en la calidad de la almendra. En el Convento de San Antonio de Padua utilizan almendra marcona, azúcar y agua.
Elaboración
Primero, se muele bien la almendra y el azúcar por separado. Después, se mezclan ambos ingredientes y se le añade agua hasta que la masa se despega del bol.
A continuación, se saca la masa y se deja reposar durante unos minutos.
Encima de la mesa se pone el azúcar ya tamizada y se empieza a formar las figuritas.
