La historia del apellido ArzaK se recoge en el documental 'Arzak Since 1987', que esta semana se ha estrenado en el Festival de Cine de San Sebastián y se podrá ver en salas a partir del próximo 9 de octubre. Y para hablar de este 'delicioso' apellido culinario, y del documental, tenemos a Juan Mari Arzak, a su hija y heredera Elena Arzak, y a Asier Altuna, director de 'Arzak Since 1897'.
En el documental 'Arzak Since 1897' se analiza la transformación de la cocina tradicional en la nueva cocina de autor a través del restaurante Arzak, abierto desde hace más de 100 años en Donostia. Juan Mari y su hija Elena, que lleva ya un tiempo al frente del negocio, son los personajes principales de una película en la que también aparecen colegas como Ferran Adrià, Pedro Subijana, Joan Roca, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz y David Muñoz, entre otros.
