Ya sabéis que en Por fin no es lunes somos muy cafeteros y a esta hora de la mañana solemos tomar nuestro primer café del día. Hoy lo hacemos con más motivo que nunca, porque se celebra el Día Internacional del Café. La bebida más popular del mundo. Su consumo solo es superado por el agua.
En España tomamos 65 millones y medio de tazas de café al día. Y aunque la cifra pueda parecer muy elevada, no somos de los más cafeteros. Nos llevan la delantera países como Finlandia, Dinamarca o Noruega. Pero, ¿cómo podemos distinguir un buen café de un mal café? ¿Cómo hay que degustarlo? ¿Existe un café para cada persona?
Marisa Baqué es una de las mayores especialistas de café en España. Procedente de una familia de gran tradición cafetera, aprendió a descifrar los secretos del sabor del café. Se hizo catadora y hoy es la mejor de España. Ha sido dos veces ganadora del Campeonato nacional de cata de café. Además, posee el título Q Grader, el máximo reconocimiento internacional de un catador de café. Empresaria y conferenciante, es conocida como “la mamma del café”, un apodo que da cuenta del respeto que se ha ganado en el sector. En 2017, decidió dar el salto y crear su propio proyecto, BB´s Café, una pequeña empresa de tueste de café de especialidad. En Por fin no es lunes hablamos con ella.
