Y es que, aunque la paella es uno de nuestros platos más internacionales hay siempre una eterna disputa, ¿qué ingredientes lleva? Porque todos tenemos a alguien en la familia que cada verano se proclama paellero mayor del reino y decreta que la verdadera paella lleva tal o tal ingrediente y todo lo demás es arroz con cosas.
Por eso queremos analizar a este plato tan querido pero desconocido. Y puestos a hablar de nuestra comida más internacional necesitamos a nuestro chef más internacional, The Spanish chef, Omar Allibhoy. Omar lleva años demostrando en el mundo anglosajón las bondades de las tapas españolas, y ahora se ha propuesto enseñarnos a todos cómo se hace la paella en su libro Paella, que incluye 50 recetas para hacer arroz.
