El chef no solo cuenta con 5 estrellas Michelín gracias a sus restaurantes Azurmendi y Eneko, sino que además las ha conseguido con un fuerte compromiso con la salud y la sostenibilidad.
Pantallas de seguridad, distancia entre los comensales..Eneko aboga por convertir todo ello, lo traumático de la crisis, "en algo bello" mediante la creatividad. El chef nos explica el proyecto en el que está trabajando y cómo cree que cambiará a partir de ahora la experiencia de ir a un restaurante.
