Idoia Altadill

Hablamos hoy de dos restaurantes navarros con mucha solera. Felicitamos a La Manduca de Azagra, establecimiento navarro en Madrid, que este domingo recibió el Premio 2015 de la Academia Navarra de Gastronomía. Su fundador y propietario, Juan Miguel Sola, nos habla de su trayectoria y de cómo se consigue ser uno de los locales de referencia en Madrid. Y también está de enhorabuena el Restaurante Bethoven, de Fontellas, que cumple 50 años. Además, catamos un vino tinto de Bodegas Finca Moncloa de Arcos de la Frontera, Cádiz. Y terminamos con la banda sonora de Luis Gortari.

En plena temporada de sidrerías charlamos con Castor Arreseigor, gerente y cocinero de la Sidrería Pil Pil de Pamplona. Alex Múgica nos trae una original receta de hamburguesa de bacalao que completamos con una cata de sidra con José Antonio Cruz. Además nos vamos de pinchos a Valladolid, al Restaurante Los Zagales. Su cocinero, Antonio Gonzalez, nos habla de sus originales pinchos con nombres tan evocadores como Obama en la Casa Blanca o Tigretostón. Y por último felicitamos a la cocinera navarra, Joana Artieda, ganadora del concurso de pinchos de queso en Madrid Fusión.

Nos acompaña hoy Mikel Urmeneta tras su polémica salida de Kukuxumusu para presentarnos su nueva marca: Katuki Saguyaki. Charlamos además con el musher navarro Baltasar gallardo sobre su nuevo reto en tierras noruegas, una carrera de 600 kilometros y máxima dureza. También nos acompaña Vicent Egea, Director de La Pamplona con los detalles del nuevo ciclo de conciertos en el Teatro Gayarre.