"Gastronomía veraniega" con Víctor Comín
23/08/2024 13:00
Escabeches al poder
Las modas pueden ser buenas y malas, al mismo tiempo. Te enseñan platos que son deliciosos, como el ceviche, pero abusar de su elaboración puede pervertir el resultado. Nuestra cocina tiene un elemento que se valora poco, como explica nuestro cocinero veraniego Víctor Comín: el escabeche.