Pepa Gea

Con esta cantidad de lluvia desde luego el campo va a estar esta primavera de lo más florido y hermoso y esperemos que no afecte demasiado a la huerta madrileña… Y hablando de verduras que están ahora de temporada, no puedo dejar de hablar de Calçots.

La última mitad de marzo nos trae dos festividades muy distintas, pero igual de emotivas y celebradas, que nos llevan de santo a santo: del Día de San Patricio al Día de San José. Mientras que el primero tiene raíces irlandesas, llenas de simbolismo e historia que tiñen de tréboles y color verde no sólo Irlanda, sino cada vez más lugares, el segundo es un homenaje al padre (y a los Josés, Josefas…) con mucha tradición. Así que hoy, en Pá Comerse Madrid, damos unas píldoras gastronómicas para celebrarlas.