pesca

El acuerdo de la UE que impone una rebaja del 7,5% del esfuerzo pesquero en arrastre y palangre lleva contra las cuerdas a un sector fundamental en la economía de Castellón.

El pleno de La Vila Joiosa aprueba una moción fuera del orden del día en la que todos los grupos se unen para solicitar al Gobierno Central que se mantenga contrario a la regulación que reducirá los días de faena del sector pesquero y el Régimen de Capturas Máximas impuesto a la gamba roja.

Las angulas, unos ilustres aunque prácticamente inalcanzable producto para la mayoría de los bolsillos, a las que durante más de dos décadas les ha salido una ¿competencia? asequible y morfológicamente parecida aunque en sabor y origen se parecen poco o nada: las gulas. Hoy en ON EGIN nos vamos a centrar en ellas, un pescado atemporal, difícil de pescar y considerado un auténtico manjar al que le hacen falta muy pocos aderezos para sacarle todo el partido, pero antes os vamos a contar qué es realmente una angula, dónde se pesca o cómo debemos tratarla en casa. En España era tradicional en las gastronomías de Vizcaya y Guipúzcoa pero su popularidad se ha extendido a otras partes del territorio. El plato más conocido es Angulas a la bilbaína servido en una cazuela de barro con ajo y guindilla.