Pulpo

El acuario de A Coruña muestra por primera vez pulpos de pocos meses. Fueron concebidos en cautividad al inicio de la pandemia en un proyecto del Instituto de Investigacións Mariñas de Vigo con la Estación de Ciencias Mariñas de Toralla y fueron cedidos a la Casa de los Peces. El técnico en biología Carlos García le ha explicado a Lara Vivero por qué nadie ha conseguido aún criar estos cefalópodos de manera intensiva para acuicultura.

En la elaboración de esta edición especial se han utilizado los diferentes ingredientes que pueden formar este plato, que para conseguir ese sabor auténtico han contado con la ayuda de la Asociación de Pulpeiras de O Carballiño.