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¡Es viernes y el cuerpo lo sabe! Hoy hablamos de discotecas junto a Paloma Gallego, Javier Ruiz y Arturo Téllez para descubrir el origen de estas salas. La primera se abrió en 1953 en París y al mando del local estaba una mujer judía de origen belga, Régine Zylberberg. ¿Qué tienen que ver las plantaciones de esclavos con el baile individual? ¿Cómo se 'democratizó' la música y el baile? ¿Cuál es el origen de las macrodiscotecas? Nos lo cuenta Luis Costa, periodista, DJ y autor del libro 'Dance Usted'. Además, conocemos el trabajo de los porteros de discotecas y clubes charlando con Sergio Fernández, exportero de la discoteca Velvet, tiktoker y autor del libro 'El Portero'. ¿Cuáles son las funciones de un portero de discoteca? ¿Qué criterios existen para no dejar pasar a alguien? Por último, hablamos con Fran Lenaers, músico y DJ y uno de los referentes de la Ruta Destroy, quien nos cuenta cómo era el mundo de la música y la fiesta en Valencia en los años 80.

Con Arturo Téllez, Paloma Gallego y Javier Ruiz hablamos de todo tipo de salsas y sus recetas para acompañar infinidad de platos. ¿En qué plato no puede faltar una buena salsa? ¿Cómo se hace la salsa brava perfecta? ¿Qué salsas son ideales para las ensaladas, carnes y pescados? Charlamos con Iker Erauzkin, chef y gerente de Espacio UMA (Barcelona) sobre las salsas emulsionadas, sobre por qué no debemos usar ketchup para la salsa brava y quien nos da la receta para hacer una salsa para caracoles. Luego, aprendemos de salsas picantes con Joaquín Pérez Sabín, gerente de 'A Factoría du Lume', en A Coruña, la primera y única marca especializada en salsas picantes de Galicia. ¿Cómo podemos saber que un pimiento de padrón pica? ¿Cómo se elabora la salsa 'Morte', su salsa que más pica? Por último, charlamos con Beatriz Orviz Tijiang, creadora de contenido culinaria en redes sociales, que nos explica las diferencias entre las salsas asiáticas y nos da la receta para preparar una salsa de cacahuete típica de Indonesia, su país de origen, y que se utiliza para las brochetas de pollo Satay.