Roberto Forcen

Los 130.000 metros cuadrados que ahora ocupan las vías en Abando y todo su entorno son un espacio que va a quedar a disposición de la ciudad una vez se lleve a cabo el soterramiento.

La clave, en muchas ocasiones, está en cocinar al vacío a baja temperatura. Y claro, eso en una cocina profesional que esté mínimamente equipada es bastante sencillo, pues hoy en día, casi cualquier cocina que se precie dispone de una envasadora de vacío y de un horno “sous vide” o roner para poder aplicar esta técnica. ¿Significa eso que en casa no podemos cocinar al vacío si no nos gastamos un buen dinero en comprar electrodomésticos específicos para tal fin? Definitivamente, ¡no!. Hoy en ON EGIN nuestros cocineros Fernando Canales y Oscar Peñin nos han avanzado unos trucos.

Iniciada ya la primavera empiezan a florecer las plantas y con ellas los síntomas de las alergias al polen. Pero no todos los pólenes son iguales, de ahí la importancia de conocer qué tipo nos perjudica para poder encontrar remedio inmunológico. Hoy hemos hablado con el doctor Ignacio Antepara, jefe de alergología del Hospital de Basurto.