Salamanca

Con Arturo Téllez, Javier Ruiz y Paloma Gallego viajamos hasta Candelario, en Salamanca, declarado uno de los pueblos más bonitos de España. De orígenes asturianos, destaca por su arquitectura relacionada con la industria chacinera y, en concreto, del chorizo. Hablamos con Ana Muñoz, vecina de Candelario, sobre el próspero pasado industrial del pueblo y sobre la batipuerta, originaria de este municipio. ¿Qué es y para qué servía? ¿Por qué se ponían en las casas chacineras? Además, charlamos con Gerardo García, cocinero y dueño del mesón La Candela, sobre la gastronomía y platos que preparan con productos de la zona: patatas 'volteás', rabo de morucha estofado con vino servido sobre un lecho de cremoso de patata y trufa, la lengua ibérica con setas, etc.

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