Juan Diego Apolaya es cocinero en un restaurante de Madrid aunque su pasión es el baile, y en concreto la salsa cubana. En una iniciativa llamada 'Madrid Timbera' vuelca su pasión en las redes y, además de invitar a bailar y enseñar el ritmo del baile, recorre ciudades y 'revoluciona' todo allí por donde va. Y este pasado miércoles tocó Cádiz. Oriundo de Perú, lleva media vida en España y encontró en el baile una forma de entender la vida.