Nuestra ciudad acoge hoy y mañana la II Feria profesional del vinagre que organiza Vinavín, Asociación de Amantes del Vino y del Vinagre.
En el Hotel Hesperia se reunirán amantes bodegas productores y empresas de todo el mundo que elaboran vinagre y darán a conocer sus productos y modelos de fabricación.
Del extranjero vienen Bodegas de Argentina, Bodegas Alquería, que ya el año pasado ganó el concurso internacional de vinagres alzándose con el Gran Oro con su vinagre cabernet Sauvignon macerado al estragón y el Plata con el torrontés.
Entre los diferentes aspectos que se tratarán en torno al vinagre, se desarrollarán mesas redondas dedicadas a la investigación sobre el vinagre, la funcionalidad del vinagre de calidad, los retos a los que se enfrenta este producto de cara a su internacionalización, o como se puede convertir en un importante reclamo turístico.
El encuentro ha programado un showcooking en el que estarán presentes cocineros como Perico Ortega, María José Román oh María Jiménez.
La feria ha programado también una conferencia sobre el uso del vinagre en la coctelería con ejemplos del cordobés José Ropero y del creador y diseñador de bebidas Javier Caballero
