La plataforma Hostelería #PorElClima promueve la sostenibilidad y las acciones para la lucha contra el cambio climático dentro del sector de la hostelería. A través de ella, los hosteleros pueden obtener consejos, herramientas y buenas prácticas para ayudar a combatir el calentamiento global a través de acciones concretas que permiten ahorrar agua y energía, así como reducir los residuos y otros recursos. Además, da visibilidad a casos de éxito que pueden ser aprovechados por el conjunto del sector hostelero.
Alejandro García, Jefe de Asuntos Públicos, Comunicación y Sostenibilidad de la Región Sureste de España de Coca-Cola Europacific Partners, ha afirmado que “Por responsabilidad, por impacto y por capacidad de acción, las compañías tenemos un papel esencial en la lucha contra el cambio climático. Con el impulso de esta plataforma, dirigida al sector hostelero, nuestro reto es conseguir sumar fuerzas en esta lucha a través de alianzas, como establece el Objetivo de Desarrollo Sostenible 17 de Naciones Unidas y que es fundamental en este proyecto”.
Pablo Barrenechea, adjunto a la Dirección de Ecodes, apuntó además que “el cambio climático es un problema global y solo tiene una solución global, que nos afecta a todos”. Como país líder mundial en turismo, agregó, “también debemos serlo en la lucha frente al cambio climático, y cumplir además con el compromiso del Acuerdo de París.
En España existen alrededor de 315.000 empresas en el sector de la hostelería, que dan trabajo a 1,7 millones de personas y una aportación al PIB nacional del 6,4%. Cada gesto de cada una de las empresas y personas que forman parte de este sector es clave en la lucha contra el cambio climático.
Desde su lanzamiento, Hostelería #PorElClima ha logrado reunir a más de 3300 establecimientos hosteleros comprometidos con el medio ambiente, que han puesto en marcha más de 50.000 acciones como, por ejemplo, evitar el goteo para ahorrar agua o cambiar las bombillas a LED, que consumen hasta un 90% menos de energía que las incandescentes. En la provincia de Córdoba se han adherido un total de 412 establecimientos.
La Hostelería en Córdoba, un sector comprometido
Durante la presentación, Fran de la Torre, Presidente de Hostecor, añadió que “atendiendo al volumen de respuesta que ha habido de compañeros adhiriéndose al proyecto, refleja el interés que ha suscitado y el nivel de implicación del sector en la sostenibilidad. Es muy interesante este tipo de actividades para el conocimiento y la formación en este ámbito, gracias a proyectos como este, ayuda y facilita a poner en orden acciones que venimos haciendo en nuestros establecimientos junto con las nuevas ideas que nos aportan”.
Miguel Cabezas, propietario del grupo Cabezas & Carmona, ha destacado “que están muy agradecidos de que Coca Cola haya impulsado esta iniciativa en la que nos aporta información sobre lo que nuestra empresa puede realizar para ser más sostenible”. Siempre hemos apostado por tener una empresa lo más sostenible posible, nuestra intención se basa en revertir el deterioro del medio ambiente para mejorar el bienestar de la sociedad. Se trata de un objetivo que queremos que contribuya al progreso tanto de las generaciones presentes como futuras”.
Isabel Albás, primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de Córdoba, ha destacado la importancia de esta iniciativa impulsada por Coca Cola de la mano de la patronal provincial Hostecor, ya que el cambio climático es una realidad “ y ya no vale con comprometerse a llevar a cabo medidas, sino que es preciso pasar a la acción, y ahí la hostelería ha demostrado que es un sector implicado y sensibilizado con los problemas sociales”. “Todos formamos parte de la solución en cuestión de emergencia climática, y en esa coyuntura hay que reconocer y aplaudir la labor de nuestros hosteleros”.
Hostelería #PorElClima
Hostelería #PorElClima nació en el año 2017, tras el Acuerdo de París, en el marco de la Comunidad #PorElClima, integrada por empresas, instituciones y ciudadanos decididos a luchar contra el cambio climático. Impulsada por Ecodes y Coca-Cola, con el apoyo institucional de Hostelería de España, está dirigida a pequeños, medianos y grandes hosteleros, y tiene como objetivos fundamentales ayudar a los establecimientos implicados a ser más sostenibles mediante consejos y herramientas; dar visibilidad a quienes están desarrollando buenas prácticas; y crear concienciación para seguir poniendo medidas en la lucha contra el cambio climático.
