Cada plato debe ser una inspiración para alimentarnos de forma saludable, esto es, escogiendo siempre que sea posible productos Km0 cuya huella de carbono es muy reducida. El medio ambiente y la sostenibilidad importan mucho. En NO NAME son conscientes de que, apostando por productos de mercado y cercanía, cierran un círculo en el que conectan productor, producto, cocinero, restaurante y cliente.No name se centra en productos ecológicos; aquellos que han sido producidos en base a unas normativas que buscan el cuidado y la protección del medio ambiente, logrando también alimentos más sabrosos y nutritivos. NO NAME es salud, es cuidado personal, es amor propio. No Name es el restaurante donde se encontrarán personas que buscan cuidarse a sí mismos y también a nuestro entorno.