Onda Cero Málaga visita Casa Asador Don Joaquín, un establecimiento de referencia en el Valle del Guadalhorce. Hablamos con Flores y Juan Gómez, propietarios del restaurante que nos cuentan qué podemos degustar.
En la carta se pueden encontrar desde exquisitas recetas tradicionales como croquetas de puchero y morcilla con tomate hasta platos más elaborados como el boletus con foie de pato, salsa de trufa y huevos, siempre con productos kilómetro cero y de Sabor a Málaga como protagonistas.
Su especialidad son las carnes a la parrilla, entre las que destacan el cerdo ibérico de bellota campaña o el chivo malagueño, siempre acompañado de una guarnición a base de patatas asadas y verduras. Aunque también hay espacio para pescados de la bahía, como el bacalao o la lubina.
