Iva Marques profesora del Grado de Nutrición Humana y Dietética del Campus de Huesca de la Universidad de Zaragoza, y miembro de honor de la Academia Española de Nutrición y Dietética, explica cómo el “Ayuno intermitente” es incluso saludable para el tratamiento de diferentes patologías, pero siempre supervisado por un profesional de la nutrición.
Esta práctica no es nueva y no ha de considerarse como una dieta, sino como un método o pauta alimentaria. Son muchas las personas que por su religión la llevan a cabo (por ejemplo el Ramadán) o incluso por costumbre como los niños o personas mayores. Sobre todo bajo la fórmula de 12/12, doce horas de ayuno y doce horas en las que se puede comer. La fórmula 12/8 es más estricta.
