La OMS acaba de publicar una guía de uso de los edulcorantes bajos en calorías. Entre ellos encontramos la estevia o el aspartamo, que se usan como sustitutivos del azúcar. En el documento se desaconseja su consumo para controlar el peso corporal y advierte del riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 si se consumen a largo plazo.
Nuestro nutricionista, Juan Carlos Llamas, asegura que el problema sigue siendo el consumo de productos no recomendables, como los refrescos, independientemente del producto utilizado para endulzarlos.
En todo caso, añade, su consumo es seguro ya que en Europa su utilización está regulada y la industria de la alimentación los utiliza dentro de los límites recomendables para la salud.
