El Ayuntamiento de Cuenca y la Agrupación de Hostelería de Cuenca han organizado este evento como parte del Plan de Sostenibilidad Turística. Este plan, financiado por el Consistorio, la Junta de Comunidades y el Gobierno de España, busca impulsar el turismo en la ciudad y atraer más visitantes.
La iniciativa está en sintonía con las celebradas recientemente en Valencia y Oviedo, con un enfoque gastronómico que pretende animar a turistas, especialmente de la zona de Levante, a visitar Cuenca, ya que este es uno de los principales mercados de viajeros y estancias.
Un evento lleno de protagonistas
El evento ha contado con la presencia del alcalde de Cuenca, Darío Dolz, quien lideró la delegación, acompañado por Marta Tirado, concejala de Turismo, Patrimonio Histórico y Promoción Empresarial. Por parte del ámbito empresarial, estuvieron José Manuel Abascal, presidente de la Agrupación de Hostelería de Cuenca, y Ángel Mayordomo, secretario general de CEOE CEPYME Cuenca.
También participaron otras figuras destacadas, como Lidia López, concejala de Comercio, Consumo, Hostelería y Mercados, y Ana Gosálvez, secretaria general de CEV Alicante, lo que refleja la unión entre autoridades y tejido empresarial para impulsar este proyecto.
Dos momentos clave
El evento arrancó con un acto institucional en el que Marta Tirado, concejala de Hostelería de Alicante, dio la bienvenida a los asistentes. Le siguieron José Manuel Abascal y el alcalde Darío Dolz, quienes destacaron la importancia de este tipo de encuentros para promover la gastronomía y el turismo conquense.
Tras los discursos, llegó el momento más esperado: la degustación de platos preparados por ocho establecimientos de Cuenca. Los cocineros, presentes en el evento, explicaron personalmente a los asistentes los detalles de cada creación. Entre los platos servidos se encontraban:
La Muralla: "Esencias de otoño", un plato con setas y trufa.
La Martina: "Mousse de otoño" con perdiz, azafrán, calabaza, castañas y setas.
Mesón Sierra Alta: Ajo arriero con crujiente de bacalao, compota de manzana y aceite de oliva.
Cocedero Tarancón: Gachas manchegas con pulpo braseado.
Restaurante Marlo: Paletilla de cordero a baja temperatura con salsa de boletus.
Raff San Pedro: Gazpacho de monte bajo.
Kadon: "Esencia de la Mancha conquense".
Restaurante Hotel Moya: Torrija brioche con crema de chocolate blanco, Abadía de Jábaga y pipeta de resolí.
Productos locales con sello de calidad.
Además de los platos, el evento contó con un espacio dedicado a los productos agroalimentarios de calidad bajo la marca "Donde Nacen los Sabores", promovida por la Asociación Provincial de Productos Agroalimentarios de Cuenca. Este espacio permitió a los asistentes conocer y degustar algunos de los mejores alimentos de la provincia.
Con iniciativas como esta, Cuenca no solo potencia su oferta turística, sino que también pone en valor su rica tradición gastronómica y los productos de su tierra.
