Santos Ruiz: “La verdadera paella valenciana no existe, hay muchas y a mi me gustan todas”

Santos Ruiz nos ha hablado hoy de las distintas formas de cocinar la paella según la zona de la Comunitat Valenciana: de conejo y caracoles, con costilla de cerdo, con muchas verduras o con albóndigas. Además, nos ha recomendado un nuevo restaurante, Mimar, en La Patacona. Escúchalo!