Los negocios tradicionales también dan la mano a la innovación. Es el caso de Jamones Juan Gargallo, uno de los establecimientos con más historia en Valencia, que presenta su app móvil con el objetivo de facilitar la compra a la clientela y llegar a nuevos públicos, como el juvenil y el que habita alrededor de la urbe. Esta es la primera aplicación lanzada por una charcutería gourmet en Valencia y está disponible para su descarga tanto en iOS como en Android.
Raúl Gargallo, junto a su hermana Sofía, son la tercera generación de este negocio familiar que en 2024 celebró su 60 aniversario. Actualmente ofrecen, principalmente, jamones de cerdo blanco, ibéricos y de bellota, embutidos, quesos y lácteos. Aunque el 80% de sus ventas son jamón en sus distintas categorías, también destacan los quesos nacionales e internacionales, los salazones y los ahumados.
Escucha la entrevista completa con Sofía Gargallo en el podcast.
