Aquí en la onda Madrid

Hablamos de Arqueología con nuestro colaborador, Carlos León. Este martes, conocemos la restauración del castillo de Puñonrostro de Torrejón de Velasco. También entrevistamos al Director General de Turismo de la Comunidad de Madrid, Carlos Chaguaceda, por un proyecto que beca a jóvenes estudiantes de gastronomía de Estados Unidos. La beca consiste en formarse en Madrid con chefs con estrellas Michelín. Por último nos acercamos a la librería Berkana, símbolo de la cultura LGTBQ, para que su dueña, Mili Hernández, nos hable del peligro de cierre del local.

Carlos León nos da una vuelta imaginaria por lo que queda del Castillo de Puñonrostro, una fortaleza ya semi destruida localizada en Torrejón de Velasco. Fue prisión de nobles en el s. XVI, fortín en la guerra de la independencia, donde se colmata el foso que tenía delante como protección del castillo, y bombardeado en la guerra civil. El castillo que un día fue habitado por Carlos I es hoy restaurado desde 2012 y la segunda fase de su restauración ha sido sacada a subasta por la Comunidad de Madrid con un presupuesto de 450 000€.

Hablamos con Juan Junoy, profesor del Departamento de Ciencias de la Vida de la Universidad de Alcalá, sobre el polémico aceite de palma. Revela que, además de ser muy rentable por su precio, “es sólido a temperatura ambiente, algo que hace que la bollería sea más gustosa”. Alega que no solo es malo para el cuerpo humano sino también para el medio ambiente: “se está produciendo una gran deforestación con plantaciones tremendas donde antes había selva”. Además, nos habla del hongo transmitido por las aves acuáticas que está acabando con las poblaciones de anfibios.